История появления кофе

 Предлагаем Вашему вниманию трилогию, посвященную нашему любимому напитку. В первой статье, приведенной на этой странице Вы узнаете об истории кофе.  Узнать поближе кофейное дерево и способы приготовления кофе Вы сможете во второй статье. Выяснить достоинства и недостатки кофе, как напитка, Вы сможете в заключительной, третьей статье цикла.

С чего начинается утро практически каждого человека на земле? С чашечки горячего, бодрящего, ароматного, восхитительного напитка — кофе. Здесь стоит сделать оговорку, некоторые предпочитают чай, кефир или минеральную воду, но большинство жителей планеты предпочитает именно кофе. Кто-то готовит кофе в турках, кто-то использует электрические кофемашины, на работе и в поездках мы обращаемся к кофейным торговым автоматам, а где-то удобнее использовать современные Френч-прессы. Что же такого в этом напитке, что он встречает Вас утром, сопровождает днём, а некоторых еще и  провожает на ночь?

от турки до кофейных автоматов

От турецкой турки и френч-пресса до интеллектуальных кофейных автоматов Necta

Исторической родиной кофейного дерева является Африка, а точнее каменистое нагорье современной Эфиопии, провинция Каффа. Существует множество различных легенд об открытии свойств кофейного дерева. Наиболее распространённой и известной стала версия о пастухе коз. Однажды он заметил, что некоторые козы гораздо бодрей и активней остальных и засыпают позже других. Проследив днём, он заметил, что они объедают кусты, покрытые красными ягодами. Попробовав ягоды, он почувствовал, лёгкость и приплыв сил.

Также популярна легенда о настоятеле монастыря, который добавлял настой ягод и листьев монахам, чтобы они не засыпали во время ночных молитв. И многие другие. Исторически же доказано, что племена местных жителей пользовались плодами кофейного дерева как едой, а не напитком. Измельчённые ягоды смешивались с жиром и получали шарообразную форму. Получались удобные, не занимающие много места при дальних или боевых походах своеобразные энергетические консервы, позволявшие длительное время обходиться без еды.

История появления кофе - в турецкой кофейне
В турецкой кофейне

Для покорения мира кофейному дереву потребовалось много долгих лет. Врагами кофе становились и религии и наделённые властью особы. К счастью, друзей оказалось больше. Первым против кофе выступило мусульманское духовенство. Однако кофе успело обзавестись уже множеством поклонников, в их числе был и правитель Египта. Поэтому кофе, со скрипом, был дозволен к применению.

Добравшись до Европы кофе, вновь столкнулся с представителями религии и местными царьками. Если со стороны духовенства выражалось презрение (что, правда, особо не помешало напитку), то местные начальники просто запрещали его употребление на своих землях. Так довольно известен факт запрета кофе в Вестфалии. Указ действовал на протяжении 20 лет!

На старинной плантации кофейных деревьев
На старинной плантации кофейных деревьев

Оскорблений на долю кофе выпало немало, его презрительно называли «чёрным африканским зельем», «кровью басурман», «сиропом адской сажи» и всё равно не смогли ни запретить, ни остановить его распространение. Поклонников кофе били, сажали в тюрьмы, проклинали, закрывали лавки и кофейни, мешки с кофе жгли на кострах, и это всё из-за любви к чашечке кофе... Вы рады, что живёте в 21 веке?

Если Вы хотите узнать больше о кофе, кофейном дереве и методах приготовления нашего любимого напитка, то рекомендуем познакомиться с продолжением этой статьи, перейдя по этой ссылке.